Guiso salado

El condimento justo es la esencia de un plato bien preparado. Es difícil conseguir la cantidad justa de condimento, por eso se aconseja condimentar mesuradamente y rectificar poco antes de apartar el guiso del fuego.

Si de todas formas un guiso nos sale muy condimentado, se puede arreglar si le añadimos una patata pelada, lavada y cortada en 4 trozos. Dejamos cocer la patata en el guiso durante media hora a fuego lento. Retirar la patata y servir. Comprobaremos que la patata ha suavizado el sabor del guiso.