Con frecuencia la masa de tartas quedan pegadas al molde, de forma que al desmoldarlas se rompe.
Para evitar esto, untar ligeramente el fondo y paredes del molde con mantequilla líquida o aceite, mejor si se utiliza un pincel de cocina.
Repartir dos cucharadas de pan rallado por el fondo y las paredes del molde, inclinar y sacudir para que el pan rallado se adhiera a la grasa. Volcar el molde para eliminar el pan rallado sobrante.
Introducir la masa en el molde.
De esta manera la masa no se pega y el pastel se delmoldará fácilmente.