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Quitar
los hilos laterales a las judías, cortarlas
en trozos de 5 cm, lavarlas, escurrirlas.
Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
Cortar los ajos en rodajas. Lavar el pimiento,
quitar las simientes y cortar en trozos pequeños.
Pelar el tomate y cortar en trozos pequeños.
Poner todo junto en una olla junto con la
hoja de laurel, la pimienta, el pimentón,
sal, el aceite y el agua. Tapar la cacerola
y cocer a fuego lento hasta que las judías
estén tiernas. servir las judías
verdes al vapor enseguida.
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