Elaboración

Poner a hervir el caldo. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Saltear la cebolla en una sartén con el trocito de mantequilla hasta que esté un poco dorada. Repartir el caldo caliente en terrinas individuales. En cada terrina poner una rodaja de pan tostado. Repartir la cebolla encima del pan. Espolvorear la sopa con el queso y poner al horno a gratinar. Servir la sopa de cebolla inmediatamente.