Poner a hervir el caldo de pollo.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
Saltear la cebolla en una sartén con el trocito de mantequilla hasta que empiece a dorar.
Repartir el caldo caliente en terrinas individuales.
En cada terrina poner una rodaja de pan tostado.
Repartir la cebolla encima del pan y espolvorear con el queso.
Poner al horno a gratinar. Cuando el queso se haya derretido y comience a tomar color, sacar del horno y servir la sopa de cebolla enseguida.