1 kg de tomates maduros
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
azúcar, sal, pimienta

Pelar la cebolla y los ajos finamente.
Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y rallar la pulpa. Desechar la piel.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, rehogar la cebolla y los ajos durante 5 min. hasta que la cebolla se ponga transparente.
Añadir la pulpa de tomate y remover unos minutos.
Añadir sal, pimienta y azúcar.
Cocer la salsa de tomate a fuego lento unos 15 min.