1 manojo de albahaca
4 dientes de ajo
50 g de piñones
50 g de queso parmesano rayado
aceite de oliva virgen

Lavar la albahaca y reservar sólo las hojas y desechar los tallos.
Pelar cortar y machacar los ajos en el mortero. Añadir las hojas de albahaca y los piñones y continuar machacando hasta conseguir una pasta.
Añadir el parmesano, continuar mezclando. Añadir el aceite poco a poco hasta conseguir una salsa.
Servir el pesto con pasta cocida.