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Lavar
los champiñones y cortarlos en láminas
finas. Rociarlos con el zumo de limón.
Poner 2 cucharadas de aceite en la plancha
o sartén amplia de teflón y
asar los filetes de salmón. Ponerlos
en una una fuente resistente al horno y reservar
al calor.
Poner una sartén al fuego con 40 gr
de mantequilla. Saltear la cebolla en la mantequilla
hasta que se ponga transparente. Añadir
una cucharadita de harina y remover unos minutos.
Añadir el vino blanco y cocer sin dejar
der remover durante 5 minutos. Añadir
los champiñones a la salsa y remover
otros 5 minutos. Añadir la nata líquida,
salpimentar y mezclar bien. Verter esta salsa
sobre el pescado y dejarlo a horno medio 3
minutos. Servir enseguida.
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