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Remojar el bacalao durante 12 horas
cambiando el agua a las 6 horas.
Pelar las patatas, cortarlas y ponerlas
a cocer con el bacalao. Cuando las patatas
estan tiernas, sacar el bacalao, quitarles
las espinas y picarlo fino.
Con las patatas hacer un puré,
añadir el ajo, el perejil y el
bacalao picados y las yemas de huevo.
Mezclar todo hasta formar una masa.
En el aceite caliente freir porciones
de la masa. Servir los buñuelos
de bacalao calientes.
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