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Pelar,
lavar y cortar las patatas en trozos. Ponerlas
en una cacerola con agua hasta que las cubra.
Hervir las patatas durante 25 - 30 min. Poner
en un recipiente hondo la mantequilla. Escurrir
las patatas en un colador grande y añadir
a la mantequilla. Con un tenedor aplastar
las patatas y mezclar al mismo tiempo con
la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea.
Añadir la mitad de leche caliente,
sal, pimienta y rallar nuez moscada a gusto.
Remover todo hasta que la leche y las especias
se mezcle bien con el puré . Añadir
más leche si es necesario (según
preferencias) y rectificar el sabor. Servir
el puré de patatas enseguida.
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