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Limpiar
los champiñones, lavarlos y cortarlos
en láminas. Pelar los ajos y machacarlos
en el mortero junto con la albahaca.
En una cacerola poner 30 gr de mantequilla
a derretir. Añadir la harina y dar
unas vueltas hasta que se mezcle bien con
la mantequilla. Añadir la leche poco
a poco y llevar a ebullición removiendo
constantemente. Salpimentar. Añadir
nuez moscada, los ajos y la mitad del parmesano
rallado. Mezclar todo bien. Añadir
los champiñones mezclando bien con
la salsa y dejar cocer unos 3 min.
Cocer la pasta según instrucciones
del fabricante. Escurrir bien en un colador.
Servir enseguida los macarrones acompañado
de la salsa. Espolvorear con parmesano rallado.
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