Limpiar
los puerros dejando solo la parte blanca del
centro. Lavarlos y cortarlos en rodajas.
Pelar las gambas crudas.
Batir los huevos.
Calentar la mantequilla en una sartén
antiadherente. Rehogar los puerros. Agregar
las gambas y remover hasta que se enrosquen
y adquieran color rosa.
Salpimentar, añadir los huevos batidos
y remover hasta que el huevo cuaje.
Servir enseguida con triángulos de
pan con mantequilla.
