Preparar una salsa de tomate espesa.
Pasar los filetes por huevo batido y a continuación por pan rallado.
Freir los filetes en abundante aceite caliente. Colocar los filetes en la bandeja del horno, cubrir cada filete con 3 cucharadas de salsa de tomate y queso rallado. Gratinar a horno medio 15 min. Servir enseguida.
Ensalada griega acompaña bien al lomo con salsa de tomate al gratin.