Lavar los higos, cortar la punta y cortar en forma de curz en la parte de arriba sin llegar a la base. Ponerlos en una bandeja resistente al horno.
Mezclar el aceite de oliva con el zumo del limón y los clavos en polvo. Repartir la mezcla por encima de los higos. Introducir las lonchas de serrano en los cortes de los higos. Salpimentar.
Introducirlos en el horno precalentado a 200°C durante 13 min. Servir adornado con una gamba.