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Pelar
y cortar la cebolla a rodajas.
Pelar el pepino, lavar, cortar a lo largo
en dos mitades, quitarle las semillas y cortar
en rodajas gruesas.
Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.
Lavar las guindillas, quitar las semillas
y picar en tiras finas.
Lavar los tomatitos y cortar por la mitad.
Pelar la chalota y cortar en rodajas muy finas.
En una sartén con una cucharada de
aceite se saltea la cebolla a fuego lento.
Cuando la cebolla se ponga transparente, añadir
el pepino, el sésamo y el eneldo, mezclar
bien durante 1 min. y reservar.
En otra sartén con una cucharada de
aceite se confita el ajo a fuego lento. Cuando
el ajo comience a tomar color, añadir
la guindilla, mezclar, añadir los tomatitos,
salpimentar, mezclar 1 min y reservar.
En otra sartén con una cucharada de
aceite se dora la carne por ambos lados.
Mezclar la chalota con el yogur.
Tostar el pan pita, abrirlos por la mitad
y rellenarlos con la mezcla de cebolla y pepino,
la carne y la mezcla de tomate y ajo. Rociar
todo con yogurt y chalota.
La ternera picante se puede servir también
sin el pan pita.
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