|
Pelar
las chalotas, si son muy grandes, cortar longitudinalmente
en dos.
Pelar las zanahorias, si son muy grandes,
cortar por la mitad.
Lavar y secar bien el solomillo.
En una sartén con mantequilla caliente
saltear las lochas de jamón, las chalotas
y las zanahorias con la pimienta, los clavos
y el laurel. Remover hasta que la verdura
se dore. Sacar todo y reservar.
En la misma grasa poner el solomillo y dorar
bien por cada lado. Añadir de nuevo
los ingredientes reservados y el vino. Cocer
a fuego lento 20-30 min. Sacar la carne.
Añadir la nata líquida a la
salsa y mezclar bien, servir enseguida con
la carne cortada en rodajas. Acompaña
bien puré
de patatas.
|
