| Cortar
el solomillo en rodajas gruesas. Salpimentarlas
y enharinarlas ligeramente.
Poner la mantequilla a calentar en una sartén.
Cuando se derrita dorar las rodajas de solomillo
4 min por cada cara para que el interior quede
rosa. Mantener al calor.
En la misma grasa dorar el jamón dulce
cortado a tiras.
Añadir los champiñones, las
uvas y el vino blanco, salpimentar y reducir
durante 5 min. Añadir el brandy. Añadir
la cucharadita de harina y remover la salsa
hasta ligarla. Añadir la nata, mezclar
bien.
Servir enseguida la salsa repartida por encima
de las rodajas de solomillo. Acompaña
bien la pasta.
|
