En una olla poner abundante agua a calentar con sal, laurel y cebolla. Cuando hierva se incorpora el arroz y dejar cocer unos 15 min. Retirar la olla del fuego y dejar reposar 5 min. Escurrir bien por un colador grande. Servir enseguida.

Nota: Una vez escurrido el arroz, se puede poner en una sartén con un trozo de mantequilla y rehogarlo. Quedará más suelto y más sabroso. Se aconseja hacer esto especialmente si no es posible cocer el arroz inmediatamente antes de servirlo.