Huevos escalfados

En una cacerola se pone abundante agua a hervir con sal y unas gotas de limón. Romper un huevo en una taza. Cuando el agua empieza a hervir, vertir el huevo con cuidado en el agua llevando la taza a la superficie del agua. Repetir la operación con cada huevo. Bajar el fuego al mínimo y dejarlos cocer unos 3 minutos. La clara debe quedar dura y la yema blanda. Servir enseguida.