Gambas cocidas

Poner 200 cc de agua a cocer en una cacerola. Cuando hierva poner las gambas y remover continuamente hasta que todas hayan tomado color y estén un poco curvadas (unos 3 minutos). Escurrilas en un colador y ponerlas bajo un chorro de agua fría. Escurrir de nuevo, salar y ponerlas en una bandeja. Si sobran, se mantienen bien en la nevera cubiertas con un paño húmedo.